Капуста со свининой и грибами, блюдо русской кухни

Капуста со свининой и грибами, блюдо русской кухни. Это вкусное и сытное блюдо, которое готовится из капусты, свинины и грибов. Все ингредиенты тушатся вместе с овощами и специями. Его можно есть как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с картошкой, гречкой или рисом.

Что понадобится:
Лук — 1 шт.
Капуста — 1 кг
Морковь — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
томатная паста — 1–2 ст. л.
Вода или бульон — 150–200 мл
Соль, чёрный перец — по вкусу
Свинина (лопатка или шея) — 500 г
Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как готовить:
Нарежьте свинину средними кусочками и обжарьте на сильном огне в масле до золотистой корочки. Это поможет мясу остаться сочным. Затем уменьшите огонь, добавьте немного воды и тушите мясо под крышкой 15–20 минут. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой. Обжарьте их на отдельной сковороде до мягкости. Нарежьте грибы пластинками или кусочками и добавьте их к луку и моркови. Жарьте ещё 5–7 минут, пока не испарится лишняя влага.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Добавьте её к мясу, хорошо перемешайте и влейте ещё немного воды или бульона. Тушите под крышкой на среднем огне 20–30 минут, пока капуста не станет мягкой. Добавьте к капусте и мясу смесь из овощей и грибов, положите лавровый лист, соль и перец. Если хотите, чтобы блюдо было более насыщенным, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите ещё 10–15 минут. В конце можно добавить измельчённый чеснок и дать блюду постоять под крышкой 5–10 минут.