Морковный суп, блюдо русской кухни

Морковный суп, блюдо русской кухни. Морковный суп — это блюдо, в котором морковь — главный ингредиент. Его можно сделать в виде пюре или обычного супа на овощном или курином бульоне. В суп добавляют разные овощи, корнеплоды и другие продукты. Суп можно есть горячим или холодным. Он полезен, потому что содержит витамины и вещества, которые помогают бороться с вредными микробами.

Что вам понадобится:
2 луковицы
500 гр. моркови
1 ст. ложка коньяка
Веточки эстрагона (травы)
3 стакана куриного бульона
1 ст. ложка сливочного масла
2 чайные ложки свежего эстрагона
Половина стакана апельсинового сока

Как правильно готовить суп:
В кастрюле растопим сливочное масло на слабом огне. Обжарим в масле морковь и лук до прозрачности, это займет около 7 минут. Добавим куриный бульон, накроем кастрюлю крышкой и доведем до кипения. Убавим огонь, снимем крышку и будем варить, пока морковь не станет мягкой, это займет около 11 минут. Измельчим все в блендере до однородной массы и вернем в кастрюлю. Добавим апельсиновый сок, коньяк и нарезанный эстрагон. Варим на медленном огне еще 7 минут. Посолим и поперчим по вкусу. Украсим веточками эстрагона и подаем к столу.