Чахохбили из курицы, грузинской кухни

Чахохбили из курицы, грузинской кухни. Это блюдо из грузинской кухни, похожее на рагу из мяса и овощей. Раньше его делали из фазана, но сейчас чаще используют курицу или индейку (иногда баранину). Это полезное блюдо, которое может помочь быть здоровым.

Что вам понадобится:
Лук — 4-5 штук
Курица — 1,5-2 кг
Соль, чёрный перец
Помидоры — 1-1,5 кг
Острый перец по вкусу
Чеснок — 4-5 зубчиков
Сливочное масло — 30-50 г
Петрушка — маленький пучок
Кинза (кориандр) — большой пучок
Хмели-сунели (специя) — 1-2 ч. ложки

Как правильно приготовить:
Подготовьте курицу. Помойте её и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на небольшие кусочки (10-12 штук). Кожицу не снимайте — она поможет сделать блюдо более сочным.

Обжарьте курицу. Разогрейте большую сковороду или кастрюлю на сильном огне. Положите кусочки курицы кожей вниз. Обжаривайте 10-15 минут, переворачивая, пока они не станут золотистыми и не вытопится жир. Затем уберите курицу в сторону.

Обжарьте лук. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, если жира от курицы было мало. Нарежьте лук мелкими кусочками и обжарьте до мягкости и золотистого цвета (5-7 минут).

Верните курицу и добавьте помидоры. Верните курицу в сковороду к луку. Очистите помидоры (можно ошпарить кипятком, чтобы снять кожицу) и нарежьте. Добавьте помидоры к курице и луку, перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30-40 минут. Если курица старая, тушите дольше — 1-1,5 часа.

Добавьте специи. За 10 минут до готовности добавьте хмели-сунели, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень (кинзу и петрушку).

Дайте настояться. Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10-15 минут. Так ароматы лучше смешаются.