Шницель из индейки, получается особенно аппетитным

Шницель из индейки, получается особенно аппетитным. Для его приготовления нужно взять филе грудки индейки. Слегка отбить его, обвалять в панировке и обжарить до золотистой корочки. Это хорошая замена классическому шницелю из свинины или говядины. Для хрустящей корочки вместо сухарей можно использовать кукурузную муку или овсяные хлопья. Не забывайте, что при запекании мясо не должно быть сухим. Иначе оно станет жёстким. Поэтому лучше подавать шницель сразу после приготовления. Так как разогретый он потеряет сочность и хрустящую корочку.

Что понадобится:
Яйца — 2 штуки
Соль — по вкусу
Пшеничная мука — 70–80 гр.
Растительное масло для жарки
Панировочные сухари — 150 гр.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Филе грудки индейки — 500–600 гр.
Паприка и сушёный чеснок — по вкусу

Как готовить:
Подготовьте мясо: Филе индейки разрежьте на небольшие кусочки толщиной примерно 0,5 сантиметра. Каждый кусочек заверните в пищевую плёнку или пакет и аккуратно отбейте скалкой или обратной стороной ножа. Чтобы он стал тоньше (примерно 2–3 миллиметра). Важно не порвать мясо.

Подготовьте три миски: В одну миску разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой, добавив немного соли. Во вторую миску насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари.

Сформируйте шницели: Каждый отбитый кусочек мяса обваляйте сначала в муке. Затем окуните в яичную смесь и в конце — в панировочные сухари. Чтобы корочка получилась ещё более хрустящей, можно повторить этот процесс. Сначала мука, затем яйцо и снова сухари.

Обжарьте: На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите шницели и жарьте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Важно следить, чтобы масло не было слишком горячим, иначе корочка подгорит. А внутри мясо останется сырым.

Уберите лишний жир: Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.