Рулет из индейки с печенью, интересный рецепт

Рулет из индейки с печенью, интересный рецепт. Мясо индейки своей пользой славится для здоровья: рекомендуют его при аллергии и на диетах низкокалорийных. Благодаря тому, что практически не содержит жира мясо. Но при этом богато белком, оно переваривается быстро и просто усваивается. По сравнению со свининой либо говядиной индюшатина обладает отличными вкусовыми и диетическими свойствами.

Состав:
1 луковица
1 апельсин
1 филе индейки
2 дольки чеснока
500 г. куриной печени
30 г. растительного масла
50 г. корневого сельдерея
1/2 стакана 20 %-ных сливок
соль и черный молотый перец
1/2 чайной ложки карри
розмарин - по вкусу.

Приготовление:
Лучок нарезать соломкой, сельдерей - брусочками, чеснок измельчить. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить куриную печень, сельдерей и чеснок, зажарить 3 мин.. Влить сливки, приправить специями и тушить на слабом огне до готовности. Остудить, взбить в блендере в пюре. С апельсина снять цедру, мякоть разобрать на дольки.

Утиную грудку промыть, накрыть пищевой пленкой и отбить в пласт шириной 1,5 см. Лист фольги смазать растительным маслом, присыпать карри, равномерно выложить цедру апельсина, сверху уложить филе индейки. Фарш из куриной печени распределить по поверхности грудки, выложить дольки апельсина, свернуть рулетом, плотно завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 220° С. возле 1 час. При подаче рулет нарезать кусочками, украсить свежими овощами и фруктами.