Куриный шницель, блюдо европейской кухни

Куриный шницель, блюдо европейской кухни. Это простое и вкусное блюдо, которое часто готовят в Европе. Оно состоит из тонкого кусочка куриного мяса, который обваливают в панировке и жарят до золотистой корочки. Помимо классических сухарей, попробуйте измельчённые овсяные или кукурузные хлопья, добавьте к сухарям кунжут, льняные семечки, молотые орехи. Отбейте филе, положите в центр ломтик сыра, накройте второй половинкой или заверните конвертиком, запанируйте и жарьте. Главное — хорошо защипнуть края, чтобы сыр не вытек.

Для приготовления:
Куриное филе
Яйца — 2–3 штуки
Растительное масло
Молоко - по желанию
Соль и перец — по вкусу
Мука — примерно 4–5 ст. ложек
Панировочные сухари — 100–150 гр
Специи - паприка, сушёный чеснок, травы

Как приготовить:
Подготовьте куриное филе. Промойте его и обсушите бумажным полотенцем. Если филе слишком влажное, панировка не прилипнет. Разрежьте филе на тонкие ломтики. Накройте их пищевой плёнкой и слегка отбейте молотком. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Можно оставить мясо мариноваться на 15 минут. Подготовьте три тарелки для панировки. В первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и взбейте их (можно добавить немного молока или воды). А в третью — панировочные сухари. Обваляйте шницели в муке, стряхните излишки, затем окуните в яйца и дайте стечь лишнему. После этого обваляйте шницели в сухарях, прижимая их руками, чтобы панировка была плотной. Оставьте шницели на доске на 5–10 минут, чтобы панировка лучше прилипла.

Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Выложите шницели и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если шницели толстые, накройте сковороду крышкой и подержите на маленьком огне ещё 2–3 минуты. Чтобы они хорошо прожарились внутри. Не накрывайте сковороду сразу после начала жарки, чтобы корочка получилась хрустящей. Готовые шницели выложите на бумажное полотенце на пару минут, чтобы убрать лишнее масло.