Суп с лососем, русской кухни

Суп с лососем, русской кухни. Это рыбный суп, где главный ингредиент — красная рыба. Например, лосось. Суп может быть разным в зависимости от рецепта. Чтоб он был ароматным, можно добавить петрушку. Для прозрачности — целую луковицу, морковь и стебли петрушки. Чтоб сделать суп вкуснее, иногда добавляют белое вино и лимонный сок. После приготовления суп оставляют настояться на 10–15 минут под крышкой.

Для супа понадобятся:
Чеснок — 1 зубчик
Молоко — 2 стакана
Лук-порей — 3 штуки
Картофель — 1 штука
Сливки — полстакана
Сельдерей — 1 стебель
Копченый лосось — 250 гр.
Овощной бульон — 2 стакана
Томатная паста — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Соль, черный перец и зеленый лук — по вкусу.

Как правильно готовить суп:
Разогрейте оливковое масло на медленном огне. Обжарьте в нем лук-порей и чеснок 3 минуты. Добавьте картошку и сельдерей, посолите и поперчите. Жарьте еще пару минут, помешивая. Влейте овощной бульон и варите, пока картошка не станет мягкой (около 12 минут). Добавьте томатную пасту и молоко, затем лосось. Варите на медленном огне, не давая сильно кипеть, еще несколько минут. Влейте сливки, снимите с огня, посыпьте зеленым луком и подавайте к столу.