Самые вкусные рецепты

Сырное печенье, рассыпчатое тесто с сырным вкусом. Это вкусная выпечка с сыром, которая может быть хрустящей, слоёной или рассыпчатой. Она имеет выраженный сырный вкус — от мягкого до насыщенного. Выбирайте сыр с ярко выраженным вкусом, чтобы он придавал выпечке особый аромат. Готовое тесто можно заморозить: сформируйте из него колбаску, заверните в плёнку и храните в морозилке. Затем достаньте, нарежьте и испеките.

Ингредиенты:
Сырой яичный желток — 1 шт.
Соль — примерно ½ ч. ложки
Крупная соль — для посыпки сверху
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Твёрдый или полутвёрдый сыр — 100 г
Пшеничная мука — примерно 100–120 г
Приправы по желанию: куркума — 1 ч. л.

Как приготовить:
Просейте муку в миску. Добавьте соль и приправы, хорошо перемешайте. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите руками или миксером до состояния мелкой крошки. Добавьте сырой желток и натёртый на мелкой тёрке сыр. Быстро перемешайте и сформируйте мягкий ком. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на час. Это нужно, чтобы масло не таяло, и печенье получилось рассыпчатым. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть между двумя листами плёнки в тонкий пласт толщиной 3–5 мм.

Снимите верхнюю плёнку, обрежьте края и разрежьте пласт на сегменты, как для рогаликов. С помощью коктейльной трубочки или круглой насадки сделайте в заготовках отверстия разного диаметра. Можно просто наколоть тесто вилкой. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. По желанию посыпьте крупной солью. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 10–15 минут. Не передерживайте, чтобы печенье не стало жёстким. Дайте печенью полностью остыть перед подачей.

• 1-10-2026, 19:43
• -
• Выпечка
• -
• 36
• • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5