Холодный суп с креветками, лёгкое и освежающее блюдо

Холодный суп с креветками, лёгкое и освежающее блюдо. Которое отлично подходит для жаркой погоды. В нём все ингредиенты смешиваются и подаются охлаждёнными, чтобы быстро утолить голод и жажду. Креветки обычно варят или быстро обжаривают, затем очищают от панцирей. Овощи нарезают мелкими кубиками или измельчают в блендере. Важно не переварить овощи, чтобы суп не стал слишком жидким.

Вам понадобятся:
Редис — 50 г
Яблоко — 60 г
Вода — 250 мл
Креветки — 150 г
Сок лимона — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Укроп — небольшой пучок (около 10 г)
Кефир или натуральный йогурт — около 100 мл

Приготовление:
Приготовьте креветки. Залейте замороженные креветки водой, добавьте щепотку соли и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 5–7 минут. Затем удалите лавровый лист и полностью остудите креветки в бульоне. После этого процедите бульон — он станет основой для супа.

Подготовьте остальные ингредиенты. Очистите креветки от панцирей и нарежьте их мелкими кусочками. Одну-две креветки оставьте целыми для украшения. Яблоко и редис нарежьте маленькими кубиками, укроп мелко нарубите.

Соедините всё вместе. В миске смешайте креветки, нарезанное яблоко, редис и укроп. Залейте всё холодным процеженным бульоном и добавьте кефир или йогурт, хорошо перемешайте.

Доведите до вкуса. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.

Охладите. Перед подачей поставьте суп в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы он лучше охладился и стал вкуснее.

Как подать. Перелейте суп в тарелку, добавьте пару долек лимона и украсьте одной целой креветкой.