Морковный суп, легкое и полезное блюдо

Морковный суп, легкое и полезное блюдо. В котором главная роль отводится моркови. Его можно приготовить как обычный суп на бульоне или сделать более нежным в виде пюре. Этот суп очень популярен во Франции, а его варианты можно найти в кухнях разных стран. Лучше всего использовать ярко-оранжевую и твёрдую морковь без зелёных хвостиков — она будет слаще и сочнее. Чтобы суп получился мягким и кремовым, можно измельчить овощи в блендере. Если суп получился густым, добавьте немного горячего бульона или воды, чтобы сделать его более жидким.

Что вам понадобится:
Морковь — 400 г
Лук — 1 луковица
Картофель — 200 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль и перец — по вкусу
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Вода или бульон — около 800 мл
Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Для подачи: сухарики, семечки, зелень
Сливки — 100–150 мл (жирностью 10–15%)

Как приготовить:
Подготовьте овощи: Морковь нарежьте полукругами или небольшими кусочками, картофель — кубиками, лук — мелко. Чеснок можно нарезать тонкими пластинками.

Обжарьте лук: Если хотите, чтобы суп был более ароматным. Разогрейте в кастрюле немного сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте морковь и чеснок, и прогрейте всё вместе пару минут.

Сварите овощи: Переложите овощи в кастрюлю и залейте их водой или бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите. Пока овощи не станут мягкими (примерно 20–25 минут). В конце добавьте соль, перец и лавровый лист.

Сделайте пюре: Слейте половину бульона в отдельную миску. Добавьте к овощам сливки и измельчите их погружным блендером до кремообразного состояния. Постепенно влейте обратно отложенный бульон. Чтобы суп стал нужной консистенции. Верните кастрюлю на плиту и прогрейте суп, не доводя до кипения.

Подавайте: Разлейте суп по тарелкам. Украсьте сухариками, семечками, зеленью или щепоткой перца.