Суп с говядиной, которое часто готовят дома

Суп с говядиной, которое часто готовят дома. Он состоит из говяжьего бульона, овощей и других ингредиентов. Говядина придаёт супу насыщенный вкус и делает его питательным. Чтобы бульон был прозрачным, можно слить первый бульон, промыть мясо и залить его свежей водой. Чтобы суп не стал слишком густым, не кладите в него слишком много вермишели или макарон. Для более насыщенного вкуса овощи можно обжарить перед тем, как добавить их в суп. После приготовления дайте супу немного постоять под крышкой — так все ингредиенты лучше пропитаются вкусом.

Что вам понадобится:
Говядина — 500 г.
Морковь — 1 штука
Картофель — 300-400 г.
Соль — по вашему вкусу
Лавровый лист — 2 штуки
Репчатый лук — 1-2 штуки.
Вода — около 1,5-2 литров
Чёрный перец горошком — 2-3 штуки
Корень петрушки — небольшой кусочек
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Растительное масло — для обжаривания овощей

Как приготовить:
Сварите бульон. Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь и варите мясо 2-2,5 часа.

Процедите бульон. Когда мясо сварится, достаньте его, дайте остыть, нарежьте кусочками и верните в бульон. Процедите бульон через сито или марлю.

Подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук, натрите морковь или нарежьте её тонкими кружочками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

Добавьте картофель. Очистите и нарежьте картофель кубиками, положите в кипящий бульон и варите 10 минут.

Соедините всё вместе. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, попробуйте бульон и при необходимости посолите и поперчите.

Верните мясо. Положите нарезанное мясо в суп, дайте закипеть и сразу же выключите огонь. Накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

Подавайте. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и добавьте ложку сметаны, если хотите.

Для прозрачности бульона можно слить первый бульон, промыть мясо и залить его свежей водой. Чтобы суп не превратился в кашу, не стоит передерживать в нём вермишель или другие макаронные изделия. Для более насыщенного вкуса можно обжаривать овощи перед добавлением в суп. После приготовления дайте супу настояться под крышкой — так ингредиенты лучше раскроют вкус.