Говядина с овощами, вкусное и полезное блюдо

Говядина с овощами, вкусное и полезное блюдо. Говядина помогает сердцу работать лучше. В ней есть вещества, которые укрепляют сосуды, улучшают кровообращение и повышают уровень гемоглобина в крови. Говядина также помогает регулировать уровень холестерина, выводя лишний из организма.

Что понадобится:
1/2 стакана растительного масла
Петрушка, укроп, соль
1 кусочек сельдерея
500-600 г телятины
1 большой кабачок
2-3 сладких перца
1 зубчик чеснока
4-5 помидоров
1 ст. л. муки
1 баклажан
1 луковица
2 моркови
1 лимон

Как готовить:
Отварить мясо в двух-трех стаканах воды с щепоткой соли. Вынуть мясо из бульона, нарезать на кусочки. Процедить бульон. Перцы запечь в духовке, снять кожицу и убрать семена. Кабачок и баклажан нарезать кубиками. Посыпать их мукой и обжарить на сковороде в растительном масле. В том же масле обжарить натертую морковь, сельдерей, помидоры и лук. В форму для запекания выложить обжаренные овощи, затем припущенные, и сверху мясо.

Посолить, посыпать рубленой петрушкой и укропом. Сверху положить кусочки помидоров и лимона. Запекать в духовке до готовности. Из оставшегося жира и муки сделать соус, разбавив его бульоном. Залить этим соусом блюдо и поставить в духовку еще на 10-15 минут. Можно добавить в блюдо колбасу. В этом случае вместо бульона используйте горячую воду с несколькими каплями рома или коньяка.