Вкусный старинный рецепт борща, вкусный рецепт

Вкусный старинный рецепт борща, вкусный рецепт. Борщ — это суп, который варят из свеклы. Он получается темно-красного цвета и очень популярен у восточных славян, особенно в России и Украине. Похожие супы есть и у других народов, например, у белорусов, поляков, литовцев, румын и молдаван.

Что понадобится:
Говяжья грудинка — 400 г
Копченый гусь — 200 г
Сырая свекла — 1 штука
Свиная копченая грудинка — 100 г
Петрушка и корень сельдерея — 150 г
Чеснок — несколько зубчиков
Квашеная свекла — 300 г
Свежая капуста — 200 г
Лук — 1 штука
Свиной шпик — 50 г
Соль и перец по вкусу
Петрушка или укроп
Квас — 2 литра
Сметана — полстакана

Как готовить:
Нарежьте на кусочки говяжью грудинку, копченого гуся, свиную копченую грудинку. Квашеную свеклу вместе с соком, капусту, лук и коренья. Сложите все это в большую кастрюлю и залейте квасом. Добавьте тертую сырую свеклу, которую заранее держали в воде 3 дня. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда начнет появляться пена, снимайте ее. Затем поставьте кастрюлю в разогретую духовку и варите борщ 4 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок со свиным шпиком и сметану. К борщу можно подать пшенную кашу.

Как приготовить квашеную свеклу: Очистите свеклу от кожицы. Нарежьте тонкими кусочками. Сложите в стеклянную банку. Залейте кипяченой водой. Закройте банку крышкой. Поставьте в холодильник на полмесяца.