Домашний борщ, рецепт от поваров

Домашний борщ, рецепт от поваров. Борщ — это суп, который готовится из свеклы. Из-за свеклы борщ получается ярко-красным. Это популярное блюдо у восточных славян, таких как русские и украинцы. Борщ также любят готовить в других странах, например, в Беларуси, Польше, Литве, Румынии и Молдове.

Что понадобится:
2 большие свеклы
200-250 грамм капусты (можно квашеной)
2 морковки
1 корешок петрушки
1 луковица
1 столовая ложка томатного пюре или 2 свежих помидора
2 столовые ложки жира или свиного сала
100 грамм шпика (соленого сала)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 3%-ного уксуса
Соль по вкусу
1/2-2 литра мясного бульона или воды
Зелень (петрушка или укроп)
Полстакана сметаны

Как готовить:
В кипящий бульон или воду добавьте нашинкованную капусту и варите 10-15 минут. Свеклу потушите или обжарьте вместе с морковью, луком, томатным пюре, сахаром и уксусом. Затем положите свеклу в бульон и варите до готовности. За 5 минут до конца варки добавьте в борщ измельченный чеснок. Смешанный с жиром или салом, и кусочки шпика.

Если вы используете квашеную капусту, то тушите ее вместе со свеклой. Добавляйте в борщ на том же этапе. За 5 минут до окончания варки добавьте в борщ мучную пассеровку, разведенную бульоном. Это сделает борщ более густым. Подавайте борщ со сметаной и зеленью (петрушкой или укропом).