Давайте приготовим вкусный полтавский борщ, своими руками

Давайте приготовим вкусный полтавский борщ, своими руками. Борщ — это суп, который делают из свеклы. Именно свекла придает борщу красивый темно-красный цвет. Этот суп очень любят в России и Украине. Он также популярен у соседей, например, у белорусов, поляков, литовцев, румын и молдаван.

Что нам понадобится:
1/2 стакана томатной пасты и сметаны
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка 9% уксуса
2 столовые ложки сала
Зелень петрушки
Корень петрушки
1 кочан капусты
3 картофелины
0,5 кг курицы
Соль и перец
1 луковица
1 морковь
2 свеклы

Для галушек:
2/3 стакана гречневой муки
2-3 столовые ложки воды
1 яйцо

Как готовить:
Сначала сварим куриный бульон. Свеклу нарежем кусочками и потушим в бульоне с добавлением уксуса. Морковь, петрушку и лук мелко нарежем и обжарим на сковороде, добавив томатную пасту. В процеженный бульон положим нарезанную капусту. Когда капуста закипит, добавим кубики картофеля и будем варить 10-15 минут. Затем добавим свеклу, обжаренные овощи и толченое с зеленью петрушки сало. Варим еще 10-15 минут. Дадим борщу настояться.

Как приготовить галушки:
В кипящую подсоленную воду всыплем 1/3 стакана муки и перемешаем. Оставим немного остыть. Добавим оставшуюся муку и яйцо, замесим тесто. Ложкой опустим кусочки теста в подсоленную кипящую воду и будем варить до готовности.

Подача:
Разливаем борщ по тарелкам, кладем кусочек курицы, галушки, сметану и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!