Борщ с фасолью, простой рецепт

Борщ с фасолью, простой рецепт от поваров. Борщ — это суп, который делают из свеклы. Она придает борщу характерный темно-красный цвет. Борщ — любимое блюдо многих народов, особенно русских и украинцев. Похожий суп можно найти в кухнях других народов, например, у белорусов, поляков, литовцев, румын и молдаван.

Что понадобится:
0,5 стакана белой фасоли
0,5 кг свиных ребер
3 свеклы
Треть кочана капусты
1 морковь
2 луковицы
1 сладкий перец
2 картофелины
3 помидора
5 зубчиков чеснока
150 г сала
2 столовые ложки свиного жира
Соль, черный перец

Как готовить:
Фасоль замочить на ночь. Свиные ребра залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 30 минут. Добавить фасоль и нарезанную соломкой свеклу, варить 1 час. Приготовить зажарку: на свином жире обжарить морковь, оставшуюся свеклу, лук и сладкий перец. Через 5 минут добавить помидоры, влить томатный сок и тушить 10-15 минут на медленном огне.

Вынуть кости из кастрюли и отложить в сторону. Добавить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут добавить зажарку, влить квас, накрошить капусту и довести до кипения. Варить 5 минут. Добавить перемешанное с чесноком сало, затем мясо с ребер. Посолить, поперчить и дать настояться под крышкой 15 минут.

Как подавать:
Подавать борщ со сметаной, чесночными пампушками, перемешанным с чесноком салом и рюмочкой холодного самогона.