Тарталетки с перепелиными яйцами, это нежная закуска

Тарталетки с перепелиными яйцами, это нежная закуска. Маленькие корзиночки из теста (песочного, слоёного или вафельного). С начинкой и отварными перепелиными яйцами сверху. Яйца часто разрезают пополам, чтобы их было удобнее выкладывать. Вафельные корзиночки лучше наполнять прямо перед подачей, так как они быстро размокают. Если готовите заранее, наполните корзиночки основой. Например, сыром, положите яйца, а деликатные добавки (икру, свежую зелень). Добавьте перед подачей на стол.

Что понадобится:
Красная икра — 2–3 ст. ложки
Соль, перец — по вашему вкусу
Перепелиные яйца — 10–12 штук
Слабосолёный лосось — 50–70 гр.
Песочные корзиночки — 10–12 штук
Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Творожный или сливочный сыр — 100–120 гр.

Как приготовить:
Отварите перепелиные яйца: положите их в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 3–4 минуты. Остудите, очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на половинки. Подготовьте начинку: в отдельной миске вилкой слегка взбейте творожный. Или сливочный сыр, чтобы он стал мягче и легче намазывался. Соберите закуску: в каждую корзиночку положите ложку сыра. В центр положите половинку перепелиного яйца. Если хотите, оберните яйцо тонким кусочком лосося. Это добавит вкуса и поможет держать форму. По краям можно добавить немного красной икры. Украсьте веточкой зелени.