Утка с апельсинами, полезное и вкусное блюдо

Утка с апельсинами, полезное и вкусное блюдо. Утка с апельсинами — это не только вкусно, но и полезно. Особенно она подходит тем, у кого высокий риск повышения холестерина. Мясо утки содержит ниацин, который помогает организму избавиться от вредных веществ. Это блюдо также полезно при остеопорозе (когда кости становятся хрупкими). Анемии (недостаток железа в крови), ожирении и даже при некоторых видах рака.

Что понадобится:
1 утка
3 апельсина
1 луковица
Сливочное масло
Соль и горчица
Красный и черный молотый перец

Для соуса:
1 кг говядины
100 г сливочного масла
2 столовые ложки муки
Соль и молотый перец

Как готовить:
Подготовка утки:
Выпотрошенную утку вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите утку солью, черным и красным молотым перцем, а затем смажьте сливочным маслом.

Апельсины:
Снимите цедру с апельсинов (это тонкая оранжевая кожура). Очистите апельсины от кожуры и нарежьте мякоть на маленькие кусочки. Лук нарежьте мелкими кубиками, залейте кипятком на 3 минуты, затем слейте воду. Смешайте апельсиновую мякоть и лук, добавьте 50 г сливочного масла.

Начинка:
Начините утку полученной смесью из апельсинов и лука. Зашейте брюшко утки нитками, чтобы начинка не выпала.

Запекание:
Обвяжите утку нитками, чтобы она держала форму. Разогрейте духовку до 200°C. На один противень налейте холодной воды, а другой смажьте сливочным маслом и горчицей, посыпьте черным молотым перцем. Поставьте оба противня в духовку на 7 минут. Затем положите утку грудкой вниз на смазанный противень и запекайте 35 минут при 180°C. Переверните утку, полейте её образовавшимся соком и запекайте ещё 30 минут. За 5 минут до готовности снова переверните утку на брюшко. Полейте соком и увеличьте огонь, чтобы получился густой мясной бульон.

Соус:
В сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте измельченную апельсиновую цедру и 1 стакан мясного бульона. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем. Варите на медленном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Готовый соус процедите через сито.

Подача:
Утка с апельсинами, полезное и вкусное блюдо. Подавайте утку с апельсиновым соусом. Приятного аппетита!