Рисовый пирог с капустой, сытное и довольно простое блюдо

Рисовый пирог с капустой, сытное и довольно простое блюдо. Рисовый пирог с капустой — это вкусная и сытная выпечка. В нём используется рис (или рисовая мука) и капуста. Пирог может быть сладким или несладким, но чаще всего делают солёный вариант с капустой.

Что нужно для теста:
Тёплая вода или молоко - около 300–350 мл
Дрожжи - 20 гр. сырых или 7 гр. сухих
Растительное масло - 50–70 гр.
Мука - примерно 500–600 гр.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка

Что нужно для начинки:
Белокочанная капуста - 400–500 гр.
Растительное масло для жарки
Рис - 200 гр. в сухом виде
Соль и перец по вкусу
Морковь (1 штука)
Лук (1 штука)

Как правильно готовить:
Тесто:
Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде. В другой части жидкости растворите соль. Смешайте обе смеси, постепенно добавляя муку, пока не получится мягкое, немного липкое тесто. В конце добавьте растительное масло. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.

Начинка:
Нашинкуйте капусту и потушите её под крышкой 20 минут, добавив немного воды. Нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Соедините обжаренные овощи с тушёной капустой и потушите ещё 7 минут на маленьком огне. Отварите рис до готовности, но не переварите его. Когда овощи и рис остынут, смешайте их, посолите и поперчите. Важно: начинку нельзя класть на тесто горячей, иначе оно может стать сырым и плохо пропечься.

Собираем пирог:
Подошедшее тесто обомните и разделите на две части: одна чуть больше другой. Большую часть раскатайте и выложите на смазанный маслом противень. Сделайте бортики. Равномерно распределите начинку по тесту. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог. Хорошо защипните края. Сделайте несколько проколов в верхнем слое теста ножом, чтобы пирог не вздулся при выпекании. Можно смазать верх взбитым яйцом и посыпать кунжутом (по желанию).

Выпекаем:
Дайте пирогу постоять в тепле 10 минут. Разогрейте духовку до 180–190 °C и выпекайте пирог 40 минут.