Уха классическая, классический рецепт

Уха классическая, классический рецепт. Уха почетное место занимает в традиционной кухне русской. Готовить раньше было ее принято из свежей рыбы речной. Получается очень вкусная уха из щуки, ерша, окуня, судака. В наше время уху варят уху из морской рыбы тоже. Является рыба ценным для человека продуктом благодаря составу своему.

Состав:
1-2 шт. репчатого лука в шелухе
5-7 шт. горошин перца темного
1-2 ст. л. масла сливочного
чеснока, укропа, петрушки
2-3 листа лавровых
1 корень петрушки
зелень лука, соль
4 шт. картофеля
1 морковка
70 г. водки
1 кг. рыбы

Приготовление:
Закипятить воду около 2,5 литра, добавляем туда картофель, накрошенный на кубики. Лук добавляем не очищенным, а только его промоем и корешки срежем. Корень петрушки и морковку почистили и мелко нарежем. Проварить около 10 минут. Рыбу очистим от чешуи, внутренностей и жабр, нарезаем при потребности. Добавим рыбу в бульон, лист лавровый, перец, посолить и проварить где-то минут 15. Добавить водку, из-за этого произойдет совершенствование вкусовых параметров нашей ухи, а ещё и запах тины убирает, принадлежащий некоторым рыбам.

Достаем головешку из костра, отлично убираем все ненадобное и спускаем чистый край в посуду на минуту с ухой. Это добавит нашей ухе запах дымка от костра. Из ухи, приготовленной удаляем лук, горошком перец и лист лавровый, после этого уху заправим маслом сливочным. При подаче на стол богато посыпаем нарезанной зеленью.