Кофе-латтэ, классический рецепт

Кофе-латтэ, классический рецепт. Латте действительно получается очень нежным — главное правильно сбалансировать кофе и молоко. А ещё важно аккуратно соединить ингредиенты, чтобы сохранились слои.

Ингредиенты:
Свежемолотый кофе — 50–60 мл.
Сахар, сироп — по вкусу.
Молоко 2,5–3,5%

Как приготовить:
Сварите кофе. Если есть кофемашина — сделайте двойной эспрессо. Примерно 30 мл за 25–30 секунд, чтобы не появилась горечь. Если кофемашины нет, сварите крепкий кофе в турке. Френч-прессе или другим удобным способом.

Вспеньте молоко. Здесь есть варианты:
Если есть капучинатор (в кофемашине) — погрузите насадку в холодное молоко и взбивайте, сначала увеличивая объём. Затем опуская глубже для прогрева. Контролируйте температуру: оптимально 60–65 °C. Выше — теряется естественная сладость, появляется «кипячёный» привкус. В конце сделайте пару круговых движений, чтобы пена стала гладкой, без крупных пузырей.

Без специального устройства можно взбить тёплое молоко венчиком. Миксером или во френч-прессе. Соедините. Перелейте кофе в высокую чашку (так лучше видна слоистая структура). Теперь медленно, тонкой струйкой влейте вспененное молоко по центру или по стенке чашки. Так слои не смешаются сразу: внизу — кофе, посередине — молоко, сверху — нежная пенка.

Добавьте вкус. По желанию положите сахар, влейте сироп или посыпьте корицей, какао. Можно поэкспериментировать: добавить немного тыквенного пюре для осеннего варианта, фисташковую пасту или вишнёвый сироп.