Плов с курицей и айвой, вариация классического плова

Плов с курицей и айвой, вариация классического плова. Айва придаёт плову сладкий фруктовый вкус и лёгкую кислинку, делая его интереснее. Если вы берёте домашнюю курицу, она готовится дольше, чем магазинная. Не режьте её слишком мелко: при долгом приготовлении кусочки могут развариться. Вместо айвы можно использовать зиру или куркуму, добавляя их по вкусу. Если рис ещё не готов, а вода выкипела, аккуратно влейте немного кипятка в центр, не перемешивая рис.

Ингредиенты:
Айва — 1–2 шт.
Курица — 350 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Вода — около 400 мл
Соль — около 0,5 ч. ложки
Длиннозёрный рис — 120 г.
Морковь — половина крупной
Чеснок — 1 небольшая головка
Сушёный барбарис — 1 ч. ложка
Молотая паприка — 0,5 ч. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка
Чёрный молотый перец — 2 щепотки
Приправа для плова — 0,5 ч. ложки

Как приготовить:
Подготовьте ингредиенты. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет сделать плов рассыпчатым. Айву вымойте, уберите семечки и нарежьте кубиками. Курицу помойте, обсушите и нарежьте кусочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — брусочками. В казане или кастрюле разогрейте масло. Обжарьте курицу до румяной корочки (5–7 минут).

Добавьте лук и морковь, обжаривайте 3–4 минуты. Выложите айву и барбарис. Сверху положите рис, посыпьте паприкой, солью, перцем и приправой. В центр воткните чеснок. Влейте горячую воду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20–25 минут, не перемешивая. Готовый плов перемешайте и подавайте горячим.