Tворожное печенье, выпечка по домашнему

Tворожное печенье, выпечка по домашнему. Это домашнее печенье с творогом. Творог делает тесто нежным, слоистым и чуть кисловатым. В отличие от простого песочного теста, где используется масло, творог здесь работает как разрыхлитель. Когда печенье выпекается, белок в твороге сворачивается и делает его лёгким и воздушным. Поэтому такое печенье не такое жирное и сладкое, как другие сладости.

Что понадобится:
Сливочное масло (мягкое) – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
Мука – примерно 200-250 г
Сахар – 3-4 ст. ложки
Соль – щепотка
Творог – 200 г

Как правильно готовить:
Смешайте творог, мягкое масло, сахар, ванильный сахар и соль в миске. Разомните вилкой, пока всё не станет однородным. Если остались комочки, можно протереть через сито. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Не месите слишком долго, чтобы печенье не стало жёстким. Сформируйте из теста маленькие шарики или раскатайте его в пласт и вырежьте фигурку (например, стаканом или формочками). Выложите заготовки на противень, покрытый пергаментом или силиконовым ковриком. Можно посыпать их сахаром с корицей или другими специями. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, пока печенье не станет золотистым. Дайте остыть перед подачей.