Суп Таратор, освежающий рецепт

Суп Таратор, освежающий рецепт. Таратор — это холодный суп, который придумали в Болгарии. Он отлично подходит для жаркого дня, потому что готовится быстро и из простых продуктов. Вкус у него лёгкий, кисломолочный, с огурцами, зеленью, чесноком и орехами. Таратор можно подавать как первое блюдо или просто в стакане, как освежающий напиток.

Что понадобится:
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу
Огурцы - 2-3 штуки
Грецкие орехи - 40-50 г Чёрный перец - по желанию
Чеснок - 1 маленький зубчик
Оливковое масло - 1-2 ст. ложки
Натуральный йогурт без сахара - 500 г
Холодная вода минеральная или очищенная — 200-300 мл

Как готовить:
Огурцы вымойте. Если их кожура жёсткая или горькая, очистите её. Потом уберите крупные семена и натрите огурцы на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Укроп вымойте, хорошо высушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите. Можно также пропустить его через специальный пресс. Грецкие орехи измельчите. Это можно сделать ножом, прокатать их скалкой (предварительно положив в пакет, чтобы не разлетались) или воспользоваться блендером.

В глубокой миске смешайте йогурт, холодную воду, соль, чеснок и оливковое масло. Добавьте огурцы, укроп и орехи, хорошо перемешайте. Попробуйте суп. Если нужно, добавьте ещё соли, перца или лимонного сока, чтобы он стал чуть более кислым. Поставьте суп в холодильник минимум на 20-30 минут, чтобы он хорошо охладился.

Как подавать:
Разлейте суп по мискам, чашкам или широким стаканам. Можно посыпать сверху оставшимися орехами, добавить веточку укропа. Каплю оливкового масла и пару тонких ломтиков огурца для украшения. Приятного аппетита!