Бараньи ребрышки, сочное и ароматное мясо

Бараньи ребрышки, сочное и ароматное мясо. Вкусная часть баранины, которую можно приготовить разными способами. Запечь в духовке, пожарить на сковороде, потушить или приготовить на гриле. Чтоб мясо стало мягким, его нужно мариновать и медленно готовить в жидкости.

Что вам нужно:
Мёд – 1 ст. ложка
Соль – 2 ч. ложки
Зира – 1 ч. ложка
Чеснок – 4 зубчика
Розмарин – 2 веточки
Бараньи рёбра – 1,5 кг.
Соевый соус – 2 ст. ложки
Сладкая паприка – 1 ч. ложка
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка

Как правильно приготовить:
Подготовьте рёбра. Вытрите их бумажными полотенцами. Удалите плёнку с внутренней стороны костей, чтобы рёбра не деформировались при запекании. Можно слегка надрезать мясистую часть между костями.
Сделайте маринад. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус и мёд. Добавьте измельчённый чеснок, розмарин, соль, перец, зиру и паприку. Хорошо перемешайте. Мёд добавит сладость и красивую корочку.
Замаринуйте рёбра. Натрите их маринадом со всех сторон. Положите в форму или контейнер, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
Подготовьте к запеканию. За 40–50 минут до готовки достаньте рёбра из холодильника. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите фольгой, сверху установите решётку, выложите рёбра костями вниз.
Запекайте. Поставьте противень в духовку на 1 час 15-30 минут. Время зависит от толщины рёбер и желаемой прожарки. Через 40 минут полейте рёбра соком, который скопился на противне. За 10–15 минут до конца готовки увеличьте температуру до 200–220 градусов, чтобы рёбра подрумянились.
Дайте рёбрам «отдохнуть». Достаньте их из духовки и оставьте на решётке на 10–15 минут. Затем переложите на доску и разделите на порции кухонным топориком. Подавайте горячими.